|
|
Lemon Curd
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 100 gr zachte boter
- 200 gr suiker
- 2 citroenen
- 2 limoenen
- 3 eieren
Voorbereiding:
- zet de pan met een laagje (7 cm?) water op
- was de citroenen en limoenen goed, rasp ze en pers ze uit
Bereidingswijze:
- roer met de mixer de suiker goed door de boter en voeg daarna citroen- en limoensap en -rasp toe
- klop in een aparte kom de eieren los
- doe het beslag in de hittebestendige kom
- roer de eieren door het beslag
- zet de kom in de pan met water
- het water tegen de kook aan brengen, maar niet echt laten koken
- het beslag regelmatig doorroeren
- als het beslag na ca. 20 minuten puddingachtig wordt, warmtebron uitzetten en lemon curd in inmaakpotjes schenken
|
|
|